Μία δυνατή υπογραφή στην Πάλαιρο
Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Κουμής, που αυτή τη στιγμή συναντούμε στο ολοκαίνουριο εστιατόριο της Αίγλης Ζαππείου δίπλα στον Χρύσανθο Καραμολέγκο και με λαμπρή προϋπηρεσία στο εξωτερικό, μεταξύ των οποίων σημαντικά διεθνή εστιατόρια στο Ριάντ και το Λονδίνο, υπογράφει το μενού σε ένα από τα πιο ιδιαίτερα εστιατόρια της δυτικής Ελλάσας.
Στην Πάλαιρο, μέσα στο Αρχοντικό Ράγκου, που στέκει αγέρωχο από το 1875 και εντυπωσιάζει με την ιστορία και την αρχιτεκτονική του, το εστιατόριο Έτος 1875 έρχεται να δώσει νέα πνοή στον επιβλητικό αυτό χώρο, γεμίζοντάς τον γεύσεις, αρώματα αλλά και ιστορίες άψογης φιλοξενίας.
Μεσογειακές γεύσεις, εκλεκτές πρώτες ύλες, επιλεγμένες ετικέτες κρασιών και δημιουργικά cocktails, σε μια ατμόσφαιρα που συνδυάζει την αυθεντικότητα με τη σύγχρονη αισθητική. Εκεί όπου κάθε τραπέζι έχει μια ιστορία να διηγηθεί και κάθε επισκέπτης γίνεται μέρος της ιστορίας αυτής.
Ο σεφ Δημήτρης Κουμής έχει σχεδιάσει ένα μενού που μιλά με την καθαρότητα των γεύσεων και τη φρεσκάδα των υλικών, μπλέκοντας την Ελλάδα με τη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή και ιδέες του κόσμου, σε πιάτα όπως οι γαρίδες σαγανάκι με harissa, το λαβράκι με άγρια χόρτα, το yuzu και τη σκόνη αυγοτάραχο, τα «γεμιστά» σε εκδοχή paccheri, αλλά και τη φρέγκολα «σπανακόρυζο».
Info: Πάλαιρος, 6907012113
Πηγή: https://katounanews.gr/mia-dynati-ypografi-stin-palairo/
.
