Ντοματόπιτα με σφολιάτα και φέτα

Υλικά για 6-8 μερίδες

1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα

3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, σε ροδέλες

250 γρ. φέτα, κατά προτίμηση μαλακή

4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

4 κλαράκια φρέσκα ρίγανη, τα φυλλαράκια ή 1 κ.γ. ξερή, τριμμένη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και στρώνουμε δύο μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα. Απλώνουμε επάνω τα δύο φύλλα σφολιάτας (ένα σε κάθε ταψί), τα πλάθουμε λίγο για να γίνουν στρογγυλά και τα ανασηκώνουμε ελαφρώς γύρω γύρω. Μοιράζουμε επάνω τη φέτα και στρώνουμε τις ντομάτες. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να ροδίσει από κάτω. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει λίγο. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Tips

-Στη συγκεκριμένη πίτα ταιριάζουν σχεδόν όλα τα τυριά, οπότε η επιλογή είναι καθαρά θέμα γούστου. Αν θέλετε να έχει ήπια γεύση χρησιμοποιήστε ανθότυρο ή μοτσαρέλα. Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα βάλτε τσαλαφούτι ή κοπανιστή Μυκόνου, ενώ για να μοιάζει με πίτσα πασπαλίστε την με γκούντα και ένταμ.

-Μπορεί η ντομάτα να είναι το κυρίαρχο υλικό σε αυτή τη συνταγή αλλά όσα περισσότερα λαχανικά βάλετε, τόσο καλύτερη θα γίνει η πίτα. Οπότε, εμπλουτίστε την με πιπεριές, κρεμμύδια και ελιές. 

Πηγή: https://www.agriniolike.gr/2026/09/ntomatopita.html

.